Koper v vrtu in kuhinji
Koper je priljubljena začimba tako v vrtu kot pri kuhanju. Njegova sveža, aromatična aroma se odlično poda k naloženим kumaricam, zeliščnemu skuti, solatam in ribjim jedem. Poleg tega pomaga pri različnih težavah s prebavo.
Botanično ime koprja je Anethum graveolens, pri čemer so cenjeni tako listi kot semena. Cvetovi so pravi magnet za metulje. Ta enoletna kuhinjska zelišče je treba vsako leto na novo vzgojiti iz semen, ki jih poleti pridobimo iz rumenih kobulastih cvetov. Koper lahko zraste do 150 centimetrov v višino. Za gojenje v loncu so zato primernejše kompaktnejše sorte, kot so Anethum graveolens ‚Fearnleaf‘, ‚Bouquet‘ ali ‚Ella‘.
Nasvet 1: Kako posejati koper
Koper sejemo od aprila naprej v vrste ali razpršeno neposredno na prosto. Temperatura tal naj bo med 15 in 20 stopinjami Celzija. Pri nižjih ali višjih temperaturah se kalitev upočasni ali je slabša. Idealno je polsenčno mesto stran od vroče opoldanske sonca.
Mladic koprja ne prenašajo presajanja, saj imajo dolge, drobno razvejane korenine, ki ob posegu trpijo. Kdor goji koper v loncu, naj izbere dovolj globoko posodo. Substrat naj bo bogat s hranili in humusom ter rahlo ilovnat. Koper ne prenaša zastajanja vode, zemlja pa mora biti dovolj globoka, da korenine lahko prodrejo v globino.
Semena koprja so svetloljubni kalniki – zato jih le rahlo pritisnemo v zemljo ali jih pokrijemo z minimalnim slojem prsti, da jih veter ne odnese. Tla moramo nato ohranjati stalno rahlo vlažna. Da bi zaščitili setev pred lacnimi ptiči, jo pokrijemo z vrtnim runom, ki hkrati varuje pred mrazom v hladnih nočeh. Med kaljenjem je treba plevel vestno odstranevati!
Cvetoči koper je podoben cvetovom kopra. Mlade kobule so užitne.
Nasvet 2: Kako presaditi koper
Kdor je kupil mlado koprovko v loncu in jo želi prestaviti v večjo posodo ali posaditi na prosto, mora biti posebej previden. Brez zaviranja rasti se bo razvijal le, če bomo upoštevali dolge korenine.
Lonec mora biti dovolj globok, da sprejme globoko korenino. Sadilno jamo je treba izkopati dovolj globoko in jo na dnu rahljati, da preprečimo zastajanje vode. Pri sajenju pazite, da dolge korenine ne prepognemo ali poškodujemo.
Nasvet 3: Kako negovati koper
Koper je na splošno nezahtevna rastlina. Vseeno pa ga ne smemo sajiti vsako leto na isto mesto, sicer se pojavijo bolezni. Za sosedo mu dobro dela sivka, ki naj bi odganjala uši.
Pregosto vzšle rastline je treba redčiti. Zalivanje naj bo zmerno, a redno – korenine slabo prenašajo nihanje med sušo in mokroto. Pobiramo mlade vršičke z listi ter polzrele kobule. Če pustimo rastlino cveteti, lahko zberemo semena za naslednje leto. Ali pa preprosto pustimo nekaj kobul na rastlini – koper se bo posejal sam.
In še ena zanimivost: koper je pravi raj za žuželke! Gosenice, hrošči, muhe – vsi so navdušeni nad velikimi kobuli. Posebno gosenice lastovičarja obožujejo nežno listje koprja. Pustite jim to hrano – samo tako boste pozneje lahko uživali v pogledu na tega čudovitega metulja.
- Sejemo od aprila pri 15–20 °C na prosto ali v globok lonec
- Presajamo previdno, da ne poškodujemo globokih korenin
- Negujemo z rednim, zmernim zalivanjem in menjavanjem mesta sajenja
